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Sri Lanka Gewürze

Südsudan
Gewürze

Bereits in den frühen Tagen des Handels wurde als Gewürzinsel Sri Lanka bekannt.
Hier sind einige pikante Details zusammen mit ihren singhalesische Name:

Abba - Senf
Schwarze Senfsamen sind sehr scharf und beißend. Es ist ganz, zerkleinert oder fein gemahlen, in der alles von Pickles und Chutneys zu Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten verwendet.

Enasal - Kardamom
Eine exotische Ergänzung zu Reisgerichten und Süßwaren, vor allem im nationalen Pudding Sri Lankas. Watalappam.

Curundu - Zimt
Der feinste Qualität Zimt zum Kochen ist blass in der Farbe mit einem angenehmen Duft.

Abend - Lemon Grass
Ein wichtiger Bestandteil in Sri Lanka, Thailand und mexikanischer Küche zum Würzen von Fleisch und Fisch.

Sadikka - Muskatnuss
Die Früchte des Muskatbaumes haben Einzel-Samen Beeren, die zwei verschiedene Gewürze, Macis und Muskatnuss produzieren. Sie verbessern deutlich den Geschmack einer Curry-Gericht.

Velliche Misis - Chilischoten
Reife Chilis kann creme, gelb, orange oder sogar puple-schwarz und sind einfach in der Sonne zu trocknen oder in einem langsamen Ofen sein.


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